我が家のリビングからの景色です。若葉が本当に綺麗。吹き込む風もさわやかで、フェアバンクスに本格的な春夏シーズンがやってきたことを感じさせてくれます。

さて、今日は無茶なリクエストばかりするキヨシ君のお話。献立のアイディアが尽き果て、はて、何を作ろう、という時に、よせばいいのにその場にいる夫に「来週、ご飯何食べたい？」なんて聞いてしまうことがあります。キヨシ君はいつも「クスクス料理」とか「Ｂａｒｌｅｙを使った料理」とか「ハンガリアン・マッシュルームスープ」とか「アーティーチョーク料理」とかまぁそんなこっちが今までに使ったことのないような材料を要する多国籍料理を良くリクエストしてくるのであります。こっちもこっちで「そんなの作れないよ！」と言えばよいのでしょうが、何せ負けず嫌いなので「よし、作ってやろうじゃないの」とレシピを探し出してきて、今までに見たことも聞いたこともないような料理に挑戦。キヨシ君のおかげでレパートリーも増え、今ではクスクス料理やＢａｒｌｅｙスープは我が家の定番になりました。

で、先週末も同じような会話がなされ（笑）、キヨシ君から出たリクエストがなんと「ボルシチ」。言わずとも知れたロシアの真っ赤なビーツのスープ。知り合いのお母さんがロシア人で、一度食べさせてもらったボルシチがとっても美味しくて、どうしてもあれをもう一度食べてみたい、と言うのです。ボ、ボルシチ、って・・・。缶詰になったビーツは私も良く食べますが生のビーツを調理したことは一度もありません。

さっそくネットや自分のレシピ本コレクションの中から「ボルシチ」レシピを探し出し、ベジタリアンボルシチと豚肉が入ったボルシチの２種類に挑戦しました。ロシアの家庭料理、ボルシチはその家庭によって入れる材料も様々らしいですね！どちらも土臭いビーツの香りが生きた美味しいレシピでしたが、キヨシ君が特に気に入ったのがこちらの豚肉入りボルシチ。



ビーツの他に、豚挽き肉、にんじん、たまねぎ、セロリ、じゃがいも、マッシュルーム、キャベツ、トマトが入っていて、栄養も満点。仕上げにサワークリームを落として自宅で採れたパセリのみじん切りを散らします。無茶なリクエストばかりする夫のおかげで、また料理のレパートリーが増えました。